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Lentilles corail bio

POUR DES MENUS VARIÉS ET SAVOUREUX

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La lentille corail est une variété de lentille. Décortiquée et d'une belle couleur orangée avant cuisson, elle devient beige une fois cuite. Riche en protéines et en fibres, elle peut se consommer chaude : en purée, en soupe, ou froide en salade. Elle se marie très bien dans la cuisine indienne avec du lait de coco et du curry.

IDÉE RECETTE

Dahl de lentilles corail & oeufs

- ingrédients pour 4 personnes -

200 g lentilles corail Jardin BiO®, 320 g tomates entières pelées sans sel ajouté Jardin BiO®, 20 cl lait de coco Jardin BiO®, 4 poignées épinards (jeunes pousses), 1 oignon jaune, 4 cuillères à café de curry doux Jardin BiO®, 4 oeufs, huile d'olive Jardin BiO®.

Faites revenir l'oignon et le curry dans un filet d'huile d'olive pendant 3 min à feu moyen.

Ajoutez les lentilles corail puis les tomates pelées et courvrir (le double de la quantité de lentilles). Laissez cuire à couvert 15 min à feu doux.

Ajoutez le lait de coco, les épinards et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance.

Formez des puits et cassez-y les oeufs. Laissez cuire à couvert à feu moyen 4 min.

Servez avec quelques herbes aromatiques si vous le souhaitez. C'est prêt !

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